东京奥运会让世界记住了寿司，
汉城奥运会让世界记住了泡菜。
年，北京冬奥会张家口赛区
会给游客留下怎样的舌尖记忆呢？
近日，“崇礼菜单”正式公布！
河间5道菜点入选“崇礼菜单”为全面提升北京冬奥会张家口赛区赛会餐饮服务质量和水平，河北省充分利用“冀字号”菜品研发基地和大师工作室平台，研发“崇礼菜单”。8月29日“崇礼菜单”研发任务圆满完成，共收录河北省研发菜点道、其他省市菜系菜点60道，并正式发布。其中河北河间徐胜*大师5道菜点入选。
“崇礼菜单”中国烹饪大师特邀菜品名录之——
河北省餐饮业冀字号菜品研发徐胜*大师工作室入选菜品5道
河间驴肉火烧、河间罗圈烧饼、花雕煨驴肉、金丝驴胶、鱼头佛跳墙
河间驴肉火烧
河间罗圈烧饼
花雕煨驴肉
金丝驴胶
鱼头佛跳墙
这5道菜点，4道都是河间名吃。其中河间驴肉火烧制作技艺是河北省级非遗，河间罗圈烧饼是沧州市级非遗。花雕煨驴肉和金丝驴胶是河间全驴宴中创新菜品。鱼头佛跳墙是老瀛洲饭店特色菜品。徐胜*大师选择这几道菜，是想把河间特色菜点通过北京冬奥会张家口赛区这个平台，让更多的朋友了解河间名吃，品尝河间味道。徐胜*简介徐胜*河间市老瀛洲饭店/河间市知味堂会馆/上尊法式铁板烧副总经理兼行*总，特三级烹调师。年8月沧州市烹饪大赛，获得沧州市烹饪大师称号。年9月河北省烹饪技艺大赛参赛菜品获得冀字号名菜、冀字号名吃。年河北省餐饮业冀字号菜品研发——徐胜*大师工作室。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇