9月19日—21日，“冀字号菜品研发基地”、“冀字号大师工作室”综合评审工作在张家口市隆重举行！本次活动由河北省商务厅、河北省第24届冬奥会工作领导办公室主办，张家口商务局、河北省饭店烹饪餐饮行业协会，张家口商业联合会协办。河北省商务厅副厅长陈彦报、省冬奥办副主任白龙、省商务厅服贸处处长张贺成、河北省商务厅驻厅纪检组郑家俊、河北省饭烹协会长吕毅华出席活动并对本次综合评审工作进行全程监督。河北省饭店烹饪餐饮行业协会入围“冀字号菜品研发基地”。
按照冀字号菜品研发基地评定程序和标准，经企业自主申报、各市商务局推荐、省专家组实地勘验、经过两天的实操考核和理论考试，并将成绩现场公示，最终确定出6家“冀字号菜品研发基地”和18家“冀字号大师工作室”。今后将以基地和大师工作室为依托，承担各类餐饮文化活动和任务，引领全省餐饮文化的发展。代表河北省餐饮行业协会冀字号菜品研发基地参加实操考核比赛的是：省烹饪协会副秘书长、资深级中国烹饪大师冯泽旺，河北金圆大厦有限公司行*总厨、中国烹饪大师张宏宇，石家庄国际大厦酒店行*总厨、中国烹饪大师王建峰。河北省饭烹协常务副会长兼秘书长俞静代表省协会基地参加了本次综合评审工作理论答辩的考核。
冀字号菜品研发基地入围名单
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承德宫廷满汉全席大酒楼、
唐山鸿宴饭庄、
河北省饭店烹饪餐饮行业协会（河北金圆大厦有限公司、石家庄国际大厦酒店）、
保定玉兰香直隶会馆餐饮有限公司（河北小放牛餐饮管理有限公司、保定市金筷子餐饮有限公司）、
张家口市商业联合会（张家口华邑酒店有限公司、蓝鲸悦海（张家口）国际商务酒店有限公司）、
邯郸居家缘餐饮管理有限公司春满园分公司。
冀字号大师工作室入围名单
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承德双桥区回头客酒家、
承德田家粮仓酒店、
邢台市烹饪（饭店）协会（邢台农家院饭店）、
张家口裕华贵宾楼、
邯郸荣亭餐饮服务有限公司、
河北辰明酒店管理有限公司、
保定银都餐饮服务有限公司、
保定山楂树下餐厅、
张家口香楼餐饮有限公司、
沧州河间老瀛洲饭店、
张家口蓝鲸悦海酒店（张家口崇礼）有限公司、
承德塞上泉餐饮管理有限公司、
唐山大唐凤凰园餐饮娱乐有限公司、
衡水鑫君品餐饮有限公司、
廊坊市饭店餐饮（团餐）烹饪行业协会（固安通久饭庄）、
秦皇岛海天一色餐饮有限公司、
唐山厨兴源大酒店有限公司、
石家庄平山县柏坡汇源饭店。
在21日召开总结会议上，河北省商务厅副厅长陈彦报对年冬奥会赛会服务质量提升工作进行了深刻透彻的解读，并希望全省饭店餐饮行业以此为起点，重新梳理冀菜及冀菜文化体系脉络，将冀菜文化以年冬奥会为契机，打造冀菜品牌；省冬奥办副主任白龙对本次综合评审工作成效给予了充分的肯定，同时也对参加综合评审的有关部门和企业提出了新的要求，希望以此为起点，*府同行业一起努力，全行业开展张家口冬奥会赛事服务领域服务质量提升工作；省商务厅服贸处处长张贺成正式发布“崇礼菜单”任务计划，以年北京携手张家口举办冬奥会和冬残奥会为契机，以冬奥会和冬残奥会餐饮赛会服务工作为基础，以传承冀菜文化、精雕冀菜技艺、培育冀菜工匠、完善冀菜标准、塑造冀菜品牌为内容，以促进河北省餐饮产业链条整体主动适应供给侧改革、满足人民日益增长的对美好生活的需要为根本目标，通过传承、改造、提升而形成的新时代体现河北餐饮业面貌特色的整套菜品体系。
参与崇礼菜单研发编制，把冀菜品牌发扬光大，推进冀菜文化走向世界，既是每一家餐饮企业应有的社会责任，更是每一位餐饮业从业者的崇高荣誉。河北省饭烹协站在行业的角度，期待越来越多的省内本土品牌企业加入到崇礼菜单的研发编制工作中来，共同为提升河北餐饮品牌知名度和美誉度做应有出贡献！
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